Alimentos ultraprocesados se vinculan a grasa visceral

Un estudio realizado por investigadores españoles ha dado un paso más en el conocimiento sobre el impacto que el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados tiene en el desarrollo de la obesidad y sus comorbilidades, al demostrar el vínculo existente entre este tipo de ingesta y la acumulación de la adiposidad

La investigación, publicada en la versión electrónica de Clinical Nutrition, fue realizada por especialistas del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) en la Fundación Instituto de Investigación Sanitaria Illes Baleares (IdISBa) con el objetivo de investigar la asociación entre los cambios que se producen por el consumo de productos ultraprocesados y la forma en la que se acumula y distribuye la adiposidad relacionada con la edad, evaluada de forma objetiva.

Además de los daños directamente relacionados con el consumo de productos ultraprocesados por su composición o ultraprocesamiento en sí, estos alimentos también podrían conducir indirectamente a acumulación excesiva de grasa, desplazando el consumo de alimentos saludables y al mismo tiempo afectando a la calidad general de la dieta”, señaló.Jadwiga Konieczna, del CIBEROBN y la IdISBa y primera autora del trabajo

El cuanto a los mecanismos implicados en este nexo entre productos ultraprocesados y adiposidad, Konieczna comentó que estos resultados apuntan a que la relación entre los ultraprocesados y la acumulación de la adiposidad no depende tanto de las calorías ingeridas ni de la composición nutricional de estos productos, pero sí del hecho de que son ultraprocesados (contienen componentes químicos o derivados de los productos naturales).

“Además de los daños directamente relacionados con el consumo de productos ultraprocesados por su composición o ultraprocesamiento en sí, estos alimentos también podrían conducir indirectamente a acumulación excesiva de grasa, desplazando el consumo de alimentos saludables y al mismo tiempo afectando a la calidad general de la dieta”, señaló.

FUENTE 1. Konieczna J, Morey M, Abete I, Bes-Rastrollo M, y cols. Contribution of ultra-processed foods in visceral fat deposition and other adiposity indicators: Prospective analysis nested in the PREDIMED-Plus trial. Clin Nutr. 28 Ene 2021;S0261-5614(21)00029-7. doi: 10.1016/j.clnu.2021.01.019. PMID: 33610419.